炖红烧肉，焯水是新手，难怪又柴又腻，切记多作念2步，进口即化

对于五花肉的服法，我以为最香的即是这2种，第一种是炸，参考博山炸肉，第一次吃到惊艳到我了。第二种即是红烧肉，炖出来的红烧肉，后光红亮，香气实足，晶莹晶莹，看着特出诱东谈主。

吃起来更别提了，进口即化，绵软鲜香，的确是一起下饭神器。不外话又说总结，我们浅显东谈主作念红烧肉，能作念到这种品性已经退却易的，大大皆东谈主作念出来，皆容易肉质柴，还特殊腻，吃一块就够了。

骨子上，在刚驱动的作念法中，许多东谈主就把依次搞错了，炖红烧肉焯水是新手，然则许多东谈主拿这一步作为必作念的1步，骨子上是不行的。在烹调的历程中，切记多作念2步，炖出来的红烧肉进口即化，特鲜香。

【炖红烧肉】

食材：带皮五花肉、葱姜、料酒、盐、白糖、鸡精、红烧酱油、老抽、食用油

1、我们准备一块带皮五花肉，如若以为带皮比拟难科罚的话，买不带皮的也不错，将其放在水中进行清洗，洗净之后控干水分，然后切成小块。

2、接下来，切好的五花肉既弗成平直下锅炖，也弗成去焯水，而是要作念这一步。我们将五花肉倒入水中，浸泡30分钟的本领，泡好之后的五花肉，其中的血水被泡出来的，就算是不焯水，也不会有很重的腥味，最遑急的是泡水后，五花肉变得更嫩了，不会发柴，这是第1个遑急依次。

3、接下来，我们把葱姜切好，还有调料准备好，底下就不错准备来炖了。锅子烧热以后，不要先倒油，而是要先把五花肉给倒进去，倒上以后驱动不断的翻炒，炒制一段本领后，五花肉内的一些油脂就会出来，吃着不会发腻，这即是第2个遑急依次。

4、这么科罚完成后，将五花肉盛出来备用，目下这个本领，锅子里不是有许多油吗，我们专揽这些油，把白糖倒进去炒一下，炒出糖色，不会炒糖色的话，只需要炒到融解就行了，接着倒入五花肉翻炒。

5、炒匀后倒入葱姜，然自后点料酒去腥，接着加上红烧酱油、老抽上色，炒匀以后往内部加水驱动炖。最佳用滚水，炖出来更软烂，炖上40分钟操纵，直至红烧肉软烂后，加入盐和鸡精调味，终末开大火炬锅内充足的汤汁收一下，盛出来开吃！